Không chỉ là một món ăn độc đáo trong tài liệu Đông y cổ, trứng gà ngâm giấm táo còn được y học hiện đại chứng minh là bài thuốc quý giúp ổn định đường huyết, giảm mỡ nội tạng và tăng cường độ đàn hồi cho hệ thống mạch máu.
Từ bí quyết của các Samurai đến sự công nhận của y học hiện đại
Theo các tài liệu Đông y, trứng gà ngâm giấm cả vỏ là vị thuốc bổ can thận, hỗ trợ tiêu hóa và đặc biệt hiệu quả trong việc cải thiện sự dẻo dai của mạch máu. Bài thuốc đơn giản này vốn có nguồn gốc từ Trung Hoa xưa, sau đó được lưu truyền sang Nhật Bản. Tại xứ sở Phù Tang, các Samurai thường xuyên sử dụng liệu pháp này như một cách phục hồi thể lực và đẩy nhanh quá trình chữa lành các chấn thương xương khớp sau những trận chiến.
Ngày nay, dưới lăng kính của y học hiện đại, giá trị của trứng gà ngâm giấm càng được khẳng định qua những lợi ích thiết thực:
- Tối ưu hóa hấp thụ Canxi: Lớp vỏ trứng được hòa tan trong axit axetic giúp canxi chuyển sang dạng dễ hấp thụ, hỗ trợ xương khớp chắc khỏe.
- Thanh lọc cơ thể: Hỗ trợ đào thải mỡ gan, mỡ nội tạng và bồi bổ chức năng gan, thận.
- Bảo vệ hệ tim mạch: Tăng cường độ đàn hồi của thành mạch, giúp ổn định huyết áp lâu dài.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Hỗ trợ lợi khuẩn đường ruột, có tác dụng tốt cho người bị bệnh đại tràng.
Công thức chế biến chuẩn để đạt hiệu quả cao nhất
Để bài thuốc phát huy tối đa công dụng, khâu lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quyết định.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Trứng gà ta (3 quả): Ưu tiên trứng gà nuôi thả tự nhiên, không sử dụng cám công nghiệp để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cao nhất.
- Giấm táo (400ml): Nên dùng giấm táo lên men tự nhiên.
- Mật ong nguyên chất (200ml): Mật ong sạch, không pha tạp.
- Bình thủy tinh: Dung tích 1 lít (đã khử trùng).
Quy trình thực hiện:
- Sơ chế: Rửa sạch vỏ trứng, dội qua nước sôi để khử khuẩn hoàn toàn và để khô ráo.
- Cách ngâm: Cho trứng cả vỏ vào bình, đổ giấm táo ngập trứng. Đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát trong 7 ngày. Lưu ý dùng thìa hoặc đũa gỗ khuấy nhẹ mỗi ngày để lớp vỏ trứng tan dần.
- Hoàn thiện: Đến ngày thứ 8, khi vỏ trứng đã tan hết, khuấy mạnh tay để hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, pha thêm 200ml mật ong, ngâm tiếp trong 3 ngày là có thể sử dụng.
Hướng dẫn sử dụng và liều dùng
Bài thuốc này phù hợp cho cả người lớn và trẻ em đang trong giai đoạn phát triển:
- Đối với người lớn: Sử dụng 2 lần/ngày. Mỗi lần lấy 15ml hỗn hợp pha với 150ml nước ấm. Uống trước bữa sáng và bữa tối.
- Đối với trẻ em (từ 5 đến 18 tuổi): Dùng liều lượng bằng 1/2 người lớn. Đây là nguồn bổ sung canxi tự nhiên tuyệt vời, hỗ trợ phát triển chiều cao tối ưu.
Theo Bác sĩ Hùng – Sống Lành Để Khỏe
